Kinh nghiệm mở quán cà phê vốn nhỏ

kinh nghiệm mở quán cà phê vốn nhỏ. Mô hình quán cà phê nhỏ là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn mở quán cà phê nhưng chưa có nhiều kinh nghiệm và vốn liếng. Để hiểu rõ hơn, hãy tham khảo bài viết chia sẻ về việc mở một quán cà phê nhỏ trong bài viết dưới đây. Không chỉ giúp các nhà đầu tư hiểu rõ về mô hình quán cà phê này, vị chuyên gia còn bật mí công thức để những người thiếu kinh nghiệm cũng có thể nắm chắc “quân bài” của SUCCESS.

1. Mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn?

Mỗi người sẽ có khác nhau kế hoạch tài chính, một mô hình, diện tích, có người sẽ mở quán cà phê với chi phí thấp hơn người kia. Tuy nhiên, nhận xét về tổng thể, thì để mở một quán cà phê lưu niệm, bạn cần số vốn tối thiểu khoảng 150 triệu. 

STT	Loại chi phí	Số tiền
1	Chi phí thuê mặt bằng	10 – 20 triệu
2	Chi phí thiết kế quán	6 – 8 triệu (150.000- 200.000đ/ m2)
3	Chi phí đầu tư cơ sở vật chất	40 – 50 triệu
4	Chi phí mua dụng cụ, nguyên liệu	30 triệu
5	Chi phí mua phần mềm quản lý	3 triệu
6	Chi phí duy trì quán	30 triệu
7	Chi phí phát sinh	20 triệu
8	Chi phí mở công ty, hộ kinh doanh	1,2 triệu đến 5,5 triệu
9	Chi phí xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm	6 triệu đến 12 triệu

2. Chi phí thuê mặt bằng quán cafe nhỏ

Vì mục tiêu của bạn chỉ là một quán cà phê nhỏ, nên bạn có thể tận dụng hết diện tích của nhà (nếu có). Trong trường hợp phải đi thuê, thì chi phí mặt bằng không vượt quá 20% ngân sách. Dựa theo giá thuê ở các thành phố lớn, thì mặt bằng sẽ tiêu của bạn trong khoảng từ 10 – 20 triệu.

3. Chi phí thiết kế quán

6. Chi phí mua phần mềm quản lý quán cafe

7. Chi phí duy trì quán

Đây là những chi phí cần thiết để duy trì hoạt động của quán cà phê. Chi phí này bao gồm: chi phí nhân viên, chi phí internet, chi phí không gian, điện và nước mỗi tháng. Số tiền này phải chiếm 25% ngân sách, tương đương 35 triệu đồng.

8. Chi phí phát sinh

Cần có ngân sách để chuẩn bị cho các trường hợp phát sinh cũng như duy trì hoạt động của cửa hàng trong trường hợp kinh doanh tẻ nhạt trong vài tháng đầu tiên. Đối với các quán cà phê nhỏ, ngân sách không quá nhiều, chỉ khoảng 15% ngân sách. Con số lý tưởng là 20 triệu.

9. Chi phí mở công ty, hộ kinh doanh

Tùy vào mô hình của bạn, bạn có thể cân nhắc việc mở hộ kinh doanh hay mở công ty với mức giá giao động từ 

• 1,2 để mở hộ kinh doanh
• 1,2 triệu đến 5,5 triệu để mở công ty

Bạn nên cân nhắc hai loại hình này vì nó liên quan đến thuế mà cửa hàng bạn phải nộp sau này, nếu mở công ty thì phải phát sinh thêm nhân viên kế toán. 

Quý khách tham khảo thêm:

Thành lập công ty

Thủ tục thành lập công ty

Dịch vụ thành lập công ty

10. Chi phí xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Đây cũng là việc bắt buộc mà các bạn phải làm đối với loại hình kinh doanh thực phẩm ăn uống. Nếu như bạn không muốn cơ quan chức năng kiểm tra và xử phạt. Ngoài ra việc xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm còn mang lại sự yên tâm cho khách hàng khi sử dụng đồ ăn thức uống của cửa hàng.

Quý khách tham khảo: 

Dịch vụ làm giấy vsattp

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

11. Các mô hình quán cafe nhỏ hiện nay

Cà phê cóc

Đây là mô hình quán cà phê đơn giản nhất, bất cứ ai cũng có thể tìm hiểu và bắt đầu kinh doanh với một quán cà phê cóc nhỏ đơn giản. Mô hình này có thể bán trên vỉa hè, góc phố, vỉa hè… Chỉ cần một vài chiếc bàn ghế nhỏ là đủ. Với số vốn ít ỏi, chỉ khoảng 50 triệu đồng, anh đã có thể mở một quán cà phê cóc.

Tuy nhiên khi tư vấn mở quán cafe nhỏ cũng khuyên bạn nên cân nhắc ưu nhược điểm của cafe cóc trước khi quyết định:

Ưu điểm	Nhược điểm
Vốn ít, dễ vận hành	Tính cạnh tranh cao, thị trường bão hòa
Phục vụ được đa dạng khách hàng, đủ mọi tầng lớp	Quán không phục vụ được số lượng khách đông vì mặt bằng nhỏ. Nên khách hội, nhóm thường ít chọn ghé các quán dạng này.
Có nhiều hình thức để chọn: cafe xe đẩy, cafe truyền thống, cafe hiện đại, cafe bóng đá…	Quy mô nhỏ, hầu như chỉ bán tại chỗ, phục vụ chủ yếu khách trong khu vực

Quán cà phê mang đi

Đây là mô hình cà phê mang đi rất phổ biến, phục vụ những khách hàng không có thời gian ghé quán để nhâm nhi cà phê. Với số vốn từ 50 triệu và một ki-ốt nhỏ, bạn có thể triển khai mô hình này.

Chúng tôi sẽ tư vấn mở quán cafe nhỏ bằng mô hình cafe take away sẽ có những ưu nhược điểm gì:

Ưu điểm	Nhược điểm
Vốn ít, linh động	Phải mở quán ở khu đông dân, đường đông người qua lại mới có khả năng thành công
Chủ yếu bán mang đi không cần mặt bằng lớn	Đồ uống không ngon khó giữ chân khách hàng. Tính nhận diện thương hiệu không cao.

Book Cafe

Ý tưởng này có ưu nhược điểm như:

Ưu điểm	Nhược điểm
Khách của quán thường là khách ruột. Xu hướng kéo bạn bè đến rất nhiều	Chỉ phục vụ cho các đối tượng tri thức là chủ yếu, kén khách hàng
Cafe sách còn là một địa chỉ chill, sống ảo rất lý tưởng nên đang là một trong những hot trend hiện nay	Mở quán cafe không đúng địa điểm có khách hàng mục tiêu sẽ rất vắng khách

Cà phê bình dân

Các quán cà phê nổi tiếng có thể được tìm thấy ở bất cứ đâu trên mọi đường phố và góc phố. Đơn giản chỉ với một không gian nhỏ, cửa hàng không cần một bảng hiệu. Các đặc điểm phân biệt rất rõ ràng. Mở một quán cà phê nổi tiếng rất phù hợp với các bà nội trợ muốn kiếm thêm thu nhập.

Mô hình này vốn rất ít, chỉ tầm 40 triệu. Ngược lại, cũng có nhiều nhược điểm cần lưu ý:

Ưu điểm	Nhược điểm
Vốn ít	Tính cạnh tranh rất cao. Trên 1 con đường lớn, hẻm nhỏ, đều có thể gặp các quán cafe bình dân
Phục vụ cho khách hàng tầng lớp lao động là chính, giá khá rẻ	Khó xây dựng thương hiệu và phát triển lớn mạnh. Quy mô thường gói gọn.

Cafe bóng đá

Một trong những lời khuyên để mở một quán cà phê nhỏ mà mọi người thường gặp là mô hình quán cà phê bóng đá. Mẫu xe này không cần đầu tư thiết kế, khách hàng không kén chọn về những cửa hàng đẹp, vừa thoải mái. Với mô hình này, mức đầu tư cũng khá cao. Bạn cần hơn 100 triệu để bắt đầu.

Ưu nhược điểm của quán cafe bóng đá: 

Ưu điểm	Nhược điểm
Khách không quá kén chọn không gian hay menu	Cần đầu tư trang thiết bị xem bóng đá thật chất lượng
Khách rất đông vào mùa bóng. Thường kéo theo bạn bè.	Khách chỉ tập trung vào mùa bóng, bình thường vắng vẻ. Nguy cơ hư hỏng vật dụng khi khán giả xem bóng có hành động quá khích

Cafe văn phòng (chung cư)

Ở tầng trệt của các tòa nhà chung cư, mô hình quán cà phê văn phòng rất phổ biến. Nhắm đến khách hàng trong các căn hộ (hầu hết là văn phòng và doanh nhân). Mô hình này khá phổ biến. Tuy nhiên, vì khách hàng điển hình, yêu cầu về không gian và đồ uống cũng rất cao. Để mở một quán cà phê văn phòng, số vốn tối thiểu bạn cần phải đạt tới 180 triệu đồng. Chi phí thuê mặt bằng trong căn hộ cũng không hề rẻ.

Tư vấn mở quán cafe nhỏ bằng mô hình này có những ưu nhược điểm sau để bạn tham khảo:

Ưu điểm	Nhược điểm
Lượng khách ổn định, khá đông khách vào cuối tuần	Cần phải đầu tư setup quán trang trọng, lịch sự, chất lượng đồ uống ngon
Khách hàng có điều kiện kinh tế nên giá có thể cao hơn mức trung bình, miễn là chất lượng, tận dụng được đặc thù của địa phương, khách hàng không cần phải di chuyển xa.	Rất khó để cạnh tranh với các quán cà phê có thương hiệu thường kinh doanh tại các căn hộ như Coffee Land,…

12. Các bước mở quán cafe nhỏ thành công!

Khi chúng tôi tư vấn mở một quán cà phê nhỏ ở đây, bạn đã phần nào định hình được nét đặc trưng của một quán cà phê nhỏ. Cũng hiểu được những ưu điểm và nhược điểm của từng mô hình. Nếu bạn vẫn có ý định mở một quán cà phê, thì hãy làm điều đó. Tuần tự làm theo 12 bước dưới đây, bạn chắc chắn sẽ mở một quán cà phê theo ý định của mình:

Bước 1: Xác định chi phí đầu tư và chọn mô hình quán cà phê phù hợp

Bước 2: Thiết lập tiến độ dự án mong muốn

Bước 3: Lập kế hoạch đầu tư

Bước 4: Phân tích thị trường

Bước 5: Chọn đúng vị trí

Bước 7: Mua thiết bị và vật liệu

Bước 8: Tạo thực đơn phù hợp

Bước 11: Marketing và khai trương quán cafe

Quảng bá quán cafe của mình cho người thân, bạn bè, khách hàng tiềm năng biết. Thông báo rõ ngày khai trương, các chương trình khuyến mãi… để thu hút khách hàng.